| Titre : |
Transformer les fruits tropicaux |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Martine, François, |
| Editeur : |
GRET |
| Année de publication : |
1995 |
| Importance : |
224 p. |
| Format : |
25 cm |
| Note générale : |
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| Catégories : |
SCIENCES AGRICOLES
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| Mots-clés : |
NICARAGUA BURUNDI RWANDA ZONE TROPICALE FRUIT TROPICAL TRAITEMENT QUALITE VENTE CONSERVE DE FRUIT PRODUIT TRANSFORME |
| Résumé : |
La valorisation des excédents de production des fruits tropicaux nécessite une transformation. Des techniques de conservation : confiture, jus de fruit, nectar, pâte de fruit, fruit séché sont présentés dans l'ouvrage technique trÞs simple accessible à tout le monde |
| Note de contenu : |
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| Niveau Bibliographique : |
4 |
| Bull1 (Theme principale) : |
TRAITEMENT ET CONSERVATION DES PRODUITS ALIMENTAIRES |
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